Fachschule für Landwirtschaft
Schulträger der Fachschule für Landwirtschaft ist 
Fachschule für Landwirtschaft, Ortenaukreis
Eine Informationsveranstaltung zur Fachklasse Hauswirtschaft 2025-2027 findet statt am Mittwoch, 09. Juli 2025 um 18.00 Uhr im Amt für Landwirtschaft Offenburg, Prinz-Eugen-Str. 2.
Eine Informationsveranstaltung zur Fachklasse Brennereiwesen 2025-2027 findet statt am Donnerstag, 10. Juli 2025 um 18.00 Uhr im Amt für Landwirtschaft Offenburg, Prinz-Eugen-Str. 2.
Weitere Informationen:
Aktuelles
Ausbildung zur „Staatlich geprüften Fachkraft für Hauswirtschaft“
Möchten Sie
- Ihren Haushalt professionell führen
- aktuelles Betriebs- und Haushaltsmanagement erlernen
- nach der Elternzeit qualifiziert ins Berufsleben einsteigen
- ohne ländlich-hauswirtschaftliche Berufsausbildung mit Ihrem Partner einen landwirtschaftlichen Betrieb führen
- mehr wissen über Ernährung, Speiseplanung, Wäschepflege, Hausreinigung, Zeitmanagement, den Umgang mit Geld, …
Eine neue Fachklasse startet im November 2025.
Informationen über Voraussetzungen, weitere Auskünfte und Anmeldung:
Maria Gille, Tel.: 0781 805 7118 oder maria.gille@ortenaukreis.de
Eine Informationsveranstaltung zur Fachklasse Hauswirtschaft 2025-2027 findet statt am Mittwoch, 09. Juli 2025 um 18.00 Uhr im Amt für Landwirtschaft Offenburg, Prinz-Eugen-Str. 2.
Das fachschulische Angebot richtet sich an alle, die ohne Berufsausbildung im hauswirtschaftlichen Bereich
beschäftigt sind und nach Berufsabschluss als qualifizierte Fachkraft einsteigen und aufsteigen möchten sowie an alle, die ihren
Haushalt professionell führen und ein zeitgemäßes Betriebs- und Haushaltsmanagement erlernen wollen.
Im Mittelpunkt des Unterrichts steht die Vermittlung von Grundlagenkenntnissen und aktuellem Fachwissen in Ernährung, Speiseplanung,
Wäschepflege, Zeitmanagement, Hausreinigung, Wirtschaftslehre sowie der Erwerb von fachpraktischen Erfahrungen.
Der Unterricht erstreckt sich über zwei Winterhalbjahre sowie ein Sommerhalbjahr mit Fachunterricht in Theorie, Praxis und
Fachexkursionen und findet wöchentlich am Mittwochvormittag (Theorie) und an einem Nachmittag (Praxis) statt (Ferienzeiten sind
frei).
Die Fachklasse kann bei Erfüllung der Zulassungsbedingungen im Juli 2027 mit der Abschlussprüfung im staatlich anerkannten
Ausbildungsberuf „Hauswirtschafterin / Hauswirtschafter“ abgeschlossen werden.
So kann Ihr Berufsweg aussehen:
Ausbildung zur „Staatlich geprüften Fachkraft für Brennereiwesen"
An der Fachschule für Landwirtschaft am Amt für Landwirtschaft Offenburg wird im Herbst 2020 wieder eine neue Fachklasse starten. Die Betreiber von Klein- und Obstbrennereien erwerben in der Fachklasse zur „Staatlich geprüften Fachkraft für Brennereiwesen“ Kenntnisse und Fertigkeiten in
- Brennereitechnik
- Herstellung von Destillaten
- Marketing
- Betriebsmanagement
- Rohstofferzeugung, Ökologie und Landschaftspflege
mit dem Ziel, den Betriebszweig Brennerei professionell führen und einen wesentlichen Beitrag zum Betriebseinkommen erwirtschaften zu
können.
Die Ausbildung erstreckt sich über zwei Winterhalbjahre mit Fachunterricht und Projektdurchführungen und ein Sommerhalbjahr mit Praxisdemonstration und Exkursionen und findet in Abstimmung mit den Teilnehmern in Teilzeitform statt.
Aufnahmevoraussetzungen sind eine abgeschlossene Berufsausbildung sowie Brennereierfahrung.
Bei Erfüllung der Zulassungsvoraussetzungen ist nach der Fachkraftprüfung die Teilnahme an der Abschlussprüfung im Beruf „Brennerin/Brenner“ möglich.
Weitere Informationen bei Maria Gille, Tel.: 0781 805 7118 oder maria.gille@ortenaukreis.de
Eine Informationsveranstaltung zur Fachklasse Brennereiwesen 2025-2027 findet statt am Donnerstag, 10. Juli 2025 um 18.00 Uhr im Amt für Landwirtschaft Offenburg, Prinz-Eugen-Str. 2.
Die Betreiberinnen und Betreiber von Klein- und Obstbrennereien erwerben in der Fachklasse zur
„Staatlich geprüften Fachkraft für Brennereiwesen“ Kenntnisse und Fertigkeiten in Brennereitechnik, Herstellung von
Destillaten, Marketing, Betriebsmanagement, Rohstofferzeugung, Ökologie und Landschaftspflege mit dem Ziel, den Betriebszweig
Brennerei professionell führen und einen wesentlichen Beitrag zum Betriebseinkommen erwirtschaften zu können.
Die Ausbildung erstreckt sich über zwei Winterhalbjahre mit Fachunterricht und Projektdurchführungen sowie ein Sommerhalbjahr mit
Praxisdemonstration und Exkursionen und findet in Abstimmung mit den Studierenden in Teilzeitform statt.
Aufnahmevoraussetzungen sind eine abgeschlossene Berufsausbildung sowie Brennereierfahrung. Bei Erfüllung der
Zulassungsvoraussetzungen ist nach der Fachkraftprüfung die Teilnahme an der Abschlussprüfung im Beruf „Brennerin /
Brenner“ möglich.
So kann Ihr Berufsweg aussehen:
Aus dem Fachschulbetrieb
Veröffentlichung mit freundlicher Genehmigung des Verlags
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Veröffentlichung mit freundlicher Genehmigung des Verlags
Veröffentlichung mit freundlicher Genehmigung des Verlags
Die Fachschule für Landwirtschaft im Ortenaukreis
Die Fachschule für Landwirtschaft bietet eine zeitgemäße Fortbildung für Bewohner*innen des ländlichen Raumes.
Die Fachschulen für Landwirtschaft bieten Ergänzungsangebote zur besseren Bewährung im Beruf, zur Erschließung neuer Einkommensmöglichkeiten oder zur Übernahme von landwirtschaftlichen und ländlich-hauswirtschaftlichen Erwerbsalternativen. Der Unterricht entspricht bei Anrechnung fachrichtungsübergreifender Fächer mindestens einem halbjährigen Vollzeitunterricht (600 Unterrichtseinheiten). Als Abschluss wird ein Zeugnis und die Bezeichnung "Staatlich geprüfte Fachkraft für "…..." verliehen.
Da nahezu alle Zielgruppen als Erwachsene meist voll im Berufsleben stehen, sind die Ergänzungsangebote mit einem zeitlich maßgeschneiderten Angebot versehen. Sie finden deshalb je nach Fachrichtung an einzelnen Wochentagen (z.B. abends, an Wochenenden oder in abgestimmten Unterrichtsblöcken) statt. Und auch der Gesamtzeitraum lässt sich bei einem Angebot von mindestens 600 Unterrichtseinheiten, davon mindestens 400 Stunden fachrichtungsbezogener Schwerpunktunterricht, in mehreren Modulen über ein oder zwei Jahre verteilen. Schwerpunkte dieses Unterrichts sind jedoch auch hier die Wintermonate.
Bereiche der Fachschulausbildung
Die Betreiberinnen und Betreiber von Klein- und Obstbrennereien sollen in diesem Fachschulangebot in den Bereichen
- Erzeugung hochwertiger Rohstoffe
- Moderne Brennereitechnik
- Technische Mathematik
- Herstellung von Destillaten
- Sensorik
- Aktuelles Betriebsmanagement
- Agrarpolitik und Recht
- Marketing
- Ökologie und Landschaftspflege
Kenntnisse und Fertigkeiten erwerben, die es ihnen ermöglichen, ihren Betriebszweig professionell zu
führen und einen wesentlichen Beitrag zum Betriebseinkommen zu erwirtschaften.
Mit der Erzeugung und Vermarktung hochwertiger Destillate sollen aber auch die wertvollen Streuobstbestände in Baden-Württemberg
durch eine rentable und deshalb nachhaltige Obstverwertung erhalten werden.
Mit dem erfolgreichen Besuch der Fachschule erwerben die Absolventen den Abschluss „Staatlich
geprüfte Fachkraft für
Brennereiwesen“. Sofern die Zulassungsvoraussetzungen vorliegen, kann im Anschluss die Berufsabschlussprüfung als
„Staatlich geprüfte(r) Brenner(in)“ abgelegt werden.
In vielen landwirtschaftlichen Betrieben in Baden-Württemberg, insbesondere im Bereich der obstbaulichen Sonderkulturen, sind Klein- und Obstbrennereien zu finden, die schon seit mehreren Generationen traditionell in Form eines Nebenbetriebes geführt werden. Dabei standen in früheren Zeiten die Verwertung von Rohstoffresten und die Nutzung der arbeitsärmeren Wintermonate im Vordergrund und weniger der Gedanke an einen Betriebszweig, der in erheblichem Umfang zum Betriebseinkommen beitragen kann. So wurden häufig Wissen und Fähigkeiten zur Klein- und Obstbrennerei innerhalb des Betriebes und der Familie weitergegeben.
In den vergangenen Jahrzehnten haben sich in Baden-Württemberg vermehrt landwirtschaftliche Betriebe herauskristallisiert, die ihre Chance, das Einkommen aus diesem Sektor durch moderne Technik, modernes Management, neuzeitliches Wissen über das Brennen und mit geeignetem Marketing zu steigern, genutzt haben.
Das Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg hat, bedingt durch die immer stärker steigenden Anforderungen des Marktes und des Lebensmittelrechtes an die landwirtschaftlichen Produkte, deshalb dieses fachschulische Ergänzungsangebot für Klein- und Obstbrenner als Modellprojekt initiiert.
Es soll in den Bereichen Markt/Marketing, Produktion, Ökologie, Technik, Verarbeitung und Destillation sowie mit fundierten betriebswirtschaftlichen Grundlagen den Klein- und Obstbrennern ein Weiterbildungsangebot auf aktuellem Stand gemacht werden.
Dieses Angebot „aus einem Guss“ soll, in Zusammenarbeit mit externen Experten, Verbänden und Institutionen, es den Erzeugern und Vermarktern hochwertiger Destillate ermöglichen, ihren Betriebszweig professionell zu führen und aus ihm einen sicheren und nicht unerheblichen Beitrag zum Einkommen zu erzielen.
Gleichzeitig ist es auch Ziel, durch diese Maßnahme zum Schutz der wertvollen Wild- und Streuobstbestände des Landes Baden- Württemberg mit einer rentablen und deshalb nachhaltigen Obstverwertung beizutragen, sie zu erhalten und einen ökologisch wertvollen Teil der landwirtschaftlich geprägten Kulturlandschaft auch für die kommenden Generationen zu bewahren.
Maria Gille
Telefon: 0781 805 7118
E-Mail: Maria.Gille@ortenaukreis.de
Weitere Informationen entnehmen Sie bitte dem FLYER (pdf)
Das fachschulische Angebot richtet sich an alle, die ohne Berufsausbildung im hauswirtschaftlichen Bereich beschäftigt sind und nach Berufsabschluss als qualifizierte Fachkraft einsteigen und aufsteigen möchten sowie an alle, die ihren Haushalt professionell führen und ein zeitgemäßes Betriebs- und Haushaltsmanagement erlernen wollen.
Im Mittelpunkt des Unterrichts steht die Vermittlung von hauswirtschaftlichen Basiskompetenzen und aktuellem Fachwissen in den Bereichen
- Betriebliche Kommunikation, Büroorganisation, Präsentation
- Betriebswirtschaftslehre, Recht, Datenverarbeitung
- Unternehmensführung, Einkommenskombinationen
- Betriebsorganisation, Zeitmanagement
- Verbraucherkunde, Steuern und Versicherungen
- Hauswirtschaftliche Versorgung und Betreuung in Theorie und Praxis
Mit dem erfolgreichen Abschluss der Ausbildung erwerben die Absolventen den Abschluss „Staatlich geprüfte Fachkraft für Hauswirtschaft“. Sofern die Zulassungsvoraussetzungen vorliegen, kann im Anschluss die Berufsabschlussprüfung als „Staatlich geprüfte(r) Hauswirtschafter(in)“ oder als „Staatlich geprüfte(r) Hauswirtschafter(in) als Ausbildungsberuf der Landwirtschaft“ (Hauswirtschafter(in) „städtisch“ oder „ländlich“) abgelegt werden.
Der Unterricht erstreckt sich über zwei Winterhalbjahre sowie ein Sommerhalbjahr mit Fachunterricht in Theorie und Praxis und Fachexkursionen und findet wöchentlich an einem Abend und an einem Nachmittag statt (Ferienzeiten sind frei).
Zielsetzungen und Profil
Ziel der landwirtschaftlichen Fachschule, Fachbereich Agrarwirtschaft, Fachrichtung Hauswirtschaft, Ergänzungsangebote ist die Ausbildung zur „Staatlich geprüften Fachkraft für Hauswirtschaft“. Sie orientiert sich an den beruflichen Anforderungen, die bei der Führung von Haushalten an diese Fachkräfte gestellt werden.
Die Studierenden aus dem ländlichen Raum werden auf die Aufgaben im Haushalt und im landwirtschaftlichen Unternehmen vorbereitet.
Im Unterricht wird den Studierenden berufliche Handlungskompetenz vermittelt. Das anwendungsbezogene Fachwissen umfasst das Erbringen hauswirtschaftlicher Versorgungs- und Betreuungsleistungen sowie das Erschließen von Systemzusammenhängen in Familie, Unternehmen und Gesellschaft. Die Studierenden werden befähigt, in beruflichen Situationen sach- und fachgerecht, durchdacht und verantwortlich für den Haushalt zu handeln. Zielorientiert und selbständig werden Probleme gelöst. Die Erfahrungen der Studierenden werden mit einbezogen.
Tätigkeitsbereiche
Die Studierenden müssen im Rahmen ihrer Tätigkeit in Haushalt und Betrieb Sachverhalte ganzheitlich betrachten und auf neue Situationen flexibel reagieren.
Die Ausbildung an der landwirtschaftlichen Fachschule, Fachbereich Agrarwirtschaft, Fachrichtung Hauswirtschaft, Ergänzungsangebote, befähigt die Studierenden selbständig und verantwortlich Aufgaben im Haushalt unter Berücksichtigung ökonomischer, ökologischer und gesellschaftlicher Gesichtspunkte wahrzunehmen.
Zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe im Ortenaukreis werden im Neben- oder Zuerwerb geführt. Das fachschulische Angebot in Offenburg bietet landwirtschaftlichen Unternehmern ohne landwirtschaftliche Berufsausbildung die Möglichkeit, vielfältige Kenntnisse zu erlangen, um einen landwirtschaftlichen Betrieb zukunftsfähig entwickeln und erfolgreich leiten zu können.
Im Mittelpunkt der Ausbildung stehen die Vermittlung von Grundlagenkenntnissen und aktuellem Fachwissen in den Bereichen
- Umweltschonende Pflanzenproduktion
- Verfahren der artgerechten Tierhaltung
- Betriebsorganisation und -management unter Berücksichtigung ökonomischer, ökologischer, rechtlicher und soziologischer Gegebenheiten
Die regionalen Gegebenheiten sowie die speziellen betriebsbezogenen Bedürfnisse und Interessen der Teilnehmerinnen und Teilnehmer stehen dabei im Vordergrund und können in Wahlfächern wie Ökologischer Landbau, Waldbau, Streuobstbau und Brennereiwesen vertieft werden.
Ziel des Fachschulangebots ist es zudem, Fachkenntnisse zu vermitteln und Hilfen zur Organisation eines Nebenerwerbsbetriebes zu geben. Gleichzeitig soll zur selbständigen Weiterbildung angeregt werden. Die Landwirtschaft im Nebenerwerb hat ihre eigenen Gesetzmäßigkeiten. Sie muss nach den naturräumlichen Gegebenheiten, nach Art und Umfang der landwirtschaftlichen Nutzfläche, den vorhandenen Wirtschaftsräumen und der verfügbaren Arbeitszeit geplant und ausgerichtet werden. Eine große Herausforderung ist die Balance zwischen Beruf, Familie und Landwirtschaft.
Nach bestandener Abschlussprüfung zur „Staatlich geprüften Fachkraft für
Landwirtschaft“ ist bei Erfüllung der Zulassungsbedingungen die Teilnahme an der Abschlussprüfung im Beruf „Staatlich
geprüfte(r) Landwirt(in)“ möglich.
Adrian Bürkle
Telefon: 0781 805 7190
E-Mail: Adrian.Buerkle@ortenaukreis.de
Weitere Informationen entnehmen Sie bitte dem FLYER (pdf)
Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Wir bieten zeitnah, bevor wieder eine neue Fachklasse eröffnet wird, Informationsabende zu den
verschiedenen Fachrichtungen an.
Melden Sie sich über das unten stehende Kontaktformular bei uns, wir lassen Ihnen rechtzeitig vor dem geplanten Termin Informationen
zukommen.
Ausbildungsberatung in den grünen Berufen
Pressemitteilung 363 / 2017
Viel Lob beim Festakt / Jubiläumsschrift vorgestellt
Offenburg, 10. November 2017
– Mit einem Festakt hat das Amt für Landwirtschaft im Landratsamt Ortenaukreis am Freitagnachmittag, 10. November, das 150-jähriges Bestehen der Fachschule für Landwirtschaft gefeiert. Rund 120 Gäste kamen in den Großen Sitzungssaal im Landratsamt in Offenburg, darunter zahlreiche prominente Vertreter aus Verwaltung und Landwirtschaft, ehemalige Absolventen sowie Lehrkräfte. Bei Grußworten, einem Festvortrag und einem Fachschultalk ließen die Festgäste die Geschichte einer der ältesten noch bestehenden Kreiseinrichtungen Revue passieren, wandten aber auch den Blick auf die Gegenwart und die Zukunft der landwirtschaftlichen Fachausbildung.
„Zahlreichen Hofnachfolgerinnen und Hofnachfolgern wurden hier in den zurückliegenden eineinhalb Jahrhunderten wichtige Schlüsselqualifikationen für eine erfolgreiche Unternehmensführung vermittelt“, würdigte Martin Schreiner, Dezernent Ländlicher Raum, die unverzichtbare Rolle der Fachschule im Ortenaukreis in seiner Ansprache. „Das Bildungsangebot unserer Fachschule ist ein ganz konkreter Beitrag zur Stärkung des Ländlichen Raums und zur Pflege und Offenhaltung unserer reizvollen und touristisch hochwertigen Kulturlandschaft“, so Schreiner weiter.
Glückwünsche zum runden Geburtstag und viel Lob gab es von Staatssekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch MdL vom Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg und dem Präsidenten des Badischen Landwirtschaftlichen Hauptverbandes (BLHV), Werner Räpple.
„Eine gute Aus- und Fortbildung ist eine wichtige Grundlage für einen unternehmerischen Erfolg in der Land- und Hauswirtschaft. Die Fachschule für Landwirtschaft im Ortenaukreis leistet auf diesem Gebiet seit 150 Jahren hervorragende Arbeit. Zu diesem sehr schönen Jubiläum gratuliere ich ganz herzlich“, so die Staatssekretärin. Die Fachschule habe frühzeitig und erfolgreich den Fokus auf fachschulische Ergänzungsangebote für den landwirtschaftlichen Nebenerwerb gelegt. In diesem Bereich habe sie seit 20 Jahren eine Vorreiterrolle im Land inne. Ein gutes Bildungsangebot für das Brennereiwesen runde das Bildungsangebot ab.
BLHV-Präsident Werner Räpple dankte den Lehrkräften und Studierenden für ihren engagierten Einsatz und unterstrich die Bedeutung der Bildungseinrichtung für die Zukunft der Branche. „Der landwirtschaftliche Berufsstand ist zwingend auf eine praxisorientierte, qualitative Ausbildung der beruflichen Nachwuchskräfte und Betriebsleiter angewiesen, nur so bleibt die Landwirtschaft zukunftsfähig“, so Räpple.
Einblicke in die wechselvolle Geschichte der im November 1867 mit 19 Schülern gegründeten Offenburger Kreislandwirtschaftsschule sowie der später eröffneten und wieder aufgegebenen Schulstandorte gewährte Kreisarchivar Cornelius Gorka in seinem Festvortrag. Die druckfrische, unter fachlicher Leitung von Gorka erstellte Chronik präsentierte anschließend Rainer Moritz, Leiter des Amts für Landwirtschaft und der Fachschule. Mit der Chronik liege nunmehr eine umfassende und spannende Dokumentation zur Fachschulgeschichte des Ortenaukreises vor, die es verdient habe, nicht im Bücherregal zu verstauben, sondern gelesen zu werden, freute sich Moritz.
Spannend, unterhaltsam und zugleich nostalgisch wurde es zum Schluss beim „Fachschultalk“. In der von Agraringenieurin Anne Körkel moderierten Runde tauschten der aktuelle Amts- und Fachschulleiter Rainer Moritz, Herbert Gruber, einer seiner Vorgänger, sowie ehemalige Schülerinnen und Schüler Erfahrungen von einst und heute aus und gaben dabei auch die ein oder andere Anekdote zum Besten. Fachschule war und ist, so wurde deutlich, neben der Wissensvermittlung immer auch persönlicher Austausch und Netzwerkbildung im und für den Ländlichen Raum.
Die Fachschule für Landwirtschaft in Offenburg ist eine der ältesten noch bestehenden Kreiseinrichtungen. In diesem Jahr feiert die Fachschule ihr 150-jähriges Bestehen. Die erste Kreislandwirtschaftsschule wurde am 4. November 1867 in Offenburg eröffnet. Weitere Schulgründungen folgten in Ettenheim, Rheinbischofsheim, Haslach, Altenheim, Oberkirch und Achern. Bis auf den Standort Offenburg wurden diese in der weiteren wechselvollen geschichtlichen Entwicklung alle wieder aufgegeben.
Die Fachschule dient bis heute vor allem den landwirtschaftlichen Familienbetrieben als wichtige Aus- und Fortbildungseinrichtung in den Fachrichtungen Land- und Hauswirtschaft. In den vergangenen Jahren hat sich die kreiseigene Schule durch das spezialisierte Ausbildungsangebot im Brennereiwesen über die Ortenau hinaus einen Namen gemacht. In Baden-Württemberg gibt es nur noch in Weinsberg eine vergleichbare Schuleinrichtung.
Über die druckfrische Chronik „150 Jahre Fachschule für Landwirtschaft im Ortenaukreis“ freuten sich (v.l.n.r): Dieter Blaeß vom Regierungspräsidium Freiburg, Hans-Jörg Körkel, Vorsitzender des Vereins Landwirtschaftlicher Fachschulabsolventen e.V., BLHV-Präsident Werner Räpple, Rosa Karcher, Präsidentin des Landfrauenverbandes Südbaden, Cornelius Gorka, Kreisarchivar und Autor der Chronik, Landtagsabgeordnete Marion Gentges, Martin Schreiner, Dezernent Ländlicher Raum, Herbert Gruber, ehemaliger Amts- und Fachschulleiter, Moderatorin Anne Körkel, Staatssekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch, Fachschullehrer Stefan Kury, Amts- und Fachschulleiter Rainer Moritz, Helmut Lehmann vom Regierungspräsidium Freiburg sowie Fachschullehrerin Maria Gille.
Erfahrungen aus dem Schulleben von einst und heute tauschten der aktuelle Amts- und Fachschulleiter, Rainer Moritz, einer seiner Vorgänger, Herbert Gruber, sowie die ehemalige Schülerin Brigitte Graf aus Oberkirch, Moderatorin Anne Körkel und die Fachschulabsolventin aus 2013, Christine Armbruster aus Oberwolfach aus.